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QUINUA CON POLLO

QUINUA CON POLLO

4 porciones | 40 minutos

Fuente: tipsfamilia.com

Ingredientes

  • ½ kg de pollo (4 presas)
  • 2 ½ taza de quinua
  • 1 cabeza de cebolla mediana
  • 1 taza de arvejas frescas sin vaina
  • 1 pimiento mediano
  • 2 zanahorias medianas
  • ½ kg de espinaca
  • 2 dientes de ajos
  • 1 ½ cucharada de aceite vegetal
  • Sal yodada al gusto

Ensalada fresca

  • 2 cabezas de cebollas medianas
  • 1 limón mediano
  • Sal yodada al gusto

Preparación para 4 raciones

  1. Sancochar la quinua
  2. Lavar la espinaca, luego deshojarla y licuarla junto con una zanahoria sancochada y agua
  3. Condimentar el pollo con sal yodada, poner la carne en aceite caliente, dorar por todos us lados y retirarlas
  4. Apare, preparar un aderezo con aceite vegetal, dorar los ajos molidos, la cebolla picada en cuadraditos, adicionar las arvejas frescas, una zanahoria picada en cuadraditos, la espinaca y zanahorias licuadas previamente. Cocinar.
  5. Adicionar a la preparación anterior las presas de pollo y dos tazas de agua. Cuando haya hervido, agregar la quinua sancochada y el pimiento cortado en tiras. Cocinar por 10 minutos.
  6. Servir acompañado con ensalada fresca.

Fuente: Ministerio de Salud/Instituto Nacional de Salud/Centro Nacional de Alimentación y Nutrición. Recetario de la Quina, Lima – Perú 2012.

ReceTIPS

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Aporte Nutricional

Energía: 632 kcal
Proteína: 41,9 g
Hierro: 15,8 mg

 

 

 

 

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